Категория: КулинарияВыпечкаКексы

Праздничный мраморный кекс


Ингредиенты:

Для теста:

225 гр сливочного масла (нарезанного кусочками и размягченного);
225 гр мелкого сахара;
4 яйца (взбитых);
300 гр муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 крупный апельсин;
2 ст. л. какао-порошка + 3 ст. л. горячей воды (размешиваем до растворения и остужаем)

Для глазури и украшения:

125 гр черного шоколада (ломаем на кусочки);
125 мл сливок (30-35;
15 гр сливочного масла;
1 небольшой апельсин;
шоколадные завитки.

Взбиваем миксером масло в однородную массу. Постепенно добавляя сахар, взбиваем до получения мягкого крема.
Вливаем частями яйца и продолжаем взбивать, добавляя по ложке муки, если масса вдруг начинает сворачиваться.
Когда будут введены все яйца, подмешиваем аккуратно оставшуюся муку, чтобы получилась однородная масса.
На терке измельчаем цедру апельсина (без белой мякоти). Из самого плода выжимаем сок.
Половину теста перекладываем в другую миску, добавьте туда измельченную цедру и 3 ст.л. сока апельсина. Вторую часть теста подкрашиваем разведенным какао.
Ставим на противень форму-кольцо. Раскладываем ложкой в форме половину шоколадной массы на некотором расстоянии друг от друга. Пустоты заполняем половиной апельсинового теста. Затем спицей хаотично перемешиваем оба вида теста, пока не получим мраморный рисунок.
Таким же образом выкладываем и перемешиваем оставшееся шоколадное и апельсиновое тесто. Выпекаем в течении 30 минут. Готовность проверяем стандартно – спицей. Она, после прокалывания кекса должна оставаться чистой. Готовый кекс оставляем в форме на 15 минут, после чего переворачиваем кекс на решетку и даем ему остыть.
В кастрюльку с толстым дном кладем шоколад, вливаем сливки и добавляем масло. Разогреваем на слабом огне до получения однородной массы, при постоянном размешивании. Поливаем глазурью и украшаем пирог.
Вот и все. Мраморный кекс готов. Приятного аппетита!

ШОКОЛАДНЫЕ ЗАВИТКИ

Растапливаем 100 гр черного шоколада. Выливаем его на лист пекарской бумаги или мраморную доску. Разравниваем его (ножом или лопаткой) и оставляем до почти полного застывания. Завитки снимаем аккуратно ножом, который держим под углом. Полученный завитки хранить нужно в прохладном месте, но не в холодильнике, иначе они покроются белым налетом. Старайтесь снимать стружку с еще мягкого шоколада, а не полностью остывшего, иначе Вы будете ножом лишь соскабливать стружку.
И еще один момент. Лучше всего использовать для таких завитушек специальный кондитерский шоколад, а не стандартный десертный, так как в кондитерскй шоколад содержит в себе больший процент жира, что позволяет завиткам не крошиться, а мягче сворачиваться. Если у Вас не получилось найти кондитерский шоколад, то при растворении обычного, добавьте в него 1 ст.л. сливочного масла.

ЗАСАХАРЕННЫЕ АПЕЛЬСИНОВЫЕ ДОЛЬКИ

Маленький апельсин нарезаем тонкими кружками и удаляем косточки. Берем кастрюлю с толстым дном и растворяем в ней на слабом огне 225 гр обычного сахара в 125 мл воды. Кипятим около 2 минут. Кружочки апельсина опускаем в сироп и варим в течении 40 минут (ломтики должны стать прозрачными). Даем им остыть в сиропе. Затем выкладываем апельсиновые кружочки на решетку и даем им застыть. Под решетку ставим тарелку, в которую будет стекать сироп. Разрезаем кружочки пополам и украшаем ими кекс. Очень просто делается, но очень вкусно и красиво.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Обсудить у себя 2
Комментарии (2)

ням-ням!

Чтобы комментировать надо зарегистрироваться или если вы уже регистрировались войти в свой аккаунт.
инстаграм накрутка подписчиков
Настюшка
Настюшка
Была на сайте никогда
Родилась: 15 Апреля
Читателей: 266 Опыт: 0 Карма: 1
Теги
аджика аппликация аптечка ачма аэрогриль бастурма без выпечки безе беляши беременность бижутерия бисероплетение бисквит бискотти биточки блинчики блины блюда в горшочках блюда для духовки блюда из грибов блюда из морепродуктов блюда из мясо блюда из овощей блюда из птицы блюда из рыбы блюда с грибами болезни сада борьба с вредителями брауни бризоль буженина булочки бутерброды варежки вареники варенье ватрушка ватрушки вафли вертута воротник воспитание детей выкройка выпечка вышивка бисером вышивка гладью вышивка крестиком вышивка лентами вязание для детей крючком вязание для детей спицами вязание из полиэтилена вязание крючком для начинающих вязаные игрушки гарнир глазурь глинтвейн голубцы горячий шоколад граните гуляш декор интерьера и идеи для дома декупаж десерт дети 1-3 года дети 3-7 лет дети до года детское меню джем диета драники другое желе жульен загадки заготовки на зиму закладка закуски заливное запеканка заправка заправка для салата заправка для супа зефир зразы игры для детей икра йогурт какао каша квас кекс киригами кисель киш клатч коврижка коврик коктейль компот конфеты котлеты кофе крем круассаны кулебяка кулич курник кыстыбый лаваш лазанья лепешка лепешки лепка лечение ликер лимонад личное майонез макароны маковник манник манты маринад мармелад мастика математика маффины микроволновка митенки мое творчество мороженое морс мочалка мультиварка мультфильмы мусс мыловарение мягкая игрушка мягкие игрушки на завтрак напитки напиток настойка огород окрошка оладьи омлет отпечатки листьев пароварка паста пасха пахлава паштет пельмени печенье пинетки пирог пироженое пирожки пирожное пицца планирование беременности пластиллин платье плов поговорки подарочная упаковка подборка подборка рецептов поделки из листьев поделки из спичек подсвечник полезные советы полезные ссылки пончики пончо пословицы постное меню потешки прививки приправа прихватка прописи профитроли пряники пуддинг пуловер пышки пюре работа на даче разное раскраски ризотто ришелье рогалики роды роллы рулет рыба сад салат на зиму салаты сало салфетка сангрия сбитень сервировка стола сироп сказки сконы скороварка скороговорки скрапбукинг следки слойки сметанник смузи снежинки сок сорбет соус стихи студень сумка суп суши считалочки сыр сырники сырок тапочки тапочки крючком тарт тесто тефтели тирамису торт тосты трафарет трубочки туррон узоры крючком украшение украшение блюд и стола упражнения уроки причесок учимся рисовать фильм фильм-сказка фильмы флан флористика фокачча фрикадельки фрикдельки хворост хинкали хлеб хлебопечка холодец цветник цветочки цветочная композиция чай чебуреки чехол для телефона чизкейк чипсы шапочка шарлотка шарф шашлык шляпки шов шоколад штрудель эклер эклеры юбка юмор яичница
все 233 Мои друзья
Я в клубах
Служба помощи MyPage.Ru Пользователь клуба
Идеи для дома Пользователь клуба
АРТик Пользователь клуба
Новичкам MyPage.Ru Пользователь клуба
Литературное кафе. Пользователь клуба
CSS | Design Пользователь клуба
homepage counterсчетчик сайта
html counterсчетчик посетителей сайта
html counterсчетчик посетителей сайта
Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru200stran.ru: показано число посетителей за сегодня, онлайн, из каждой страны и за всё время