Яблочный торт "сюрприз"
Для рецепта вам потребуется:
готовый бисквитный корж
для крема:
яблоки (крупные) — 6 шт.
лимон — 1 шт.
сахар — 1 стакан
яйцо — 1 шт.
сливочное масло — 1 ст.л.
мука — 1 ст.л.
вишневый или малиновый сироп, коньяк или ром — по желанию
для украшения торта:
шоколад
молотые ядра грецких орехов
Корж разрезают вдоль на 2 пласта. Яблоки очищают, натирают на терке, заливают водой так, чтобы она лишь покрыла их, всыпают сахар и варят яблоки до мягкости. Натирают на терке цедру лимона и выжимают из него сок. Взбивают яйцо с мукой. Сок лимона и взбитое яйцо соединяют с яблочным пюре и при непрерывном помешивании доводят до кипения. Перед окончанием варки кладут масло и снимают с огня.
На нижний пласт коржа равномерно наносят слой приготовленного крема, на него кладут второй пласт и смазывают его оставшимся кремом (если крема окажется недостаточно, можно использовать сметану, взбитую в пышную массу). По желанию нижний пласт можно предварительно пропитать вишневым или малиновым сиропом, добавив несколько капель коньяка или рома. Украшают торт шоколадной стружкой или молотыми ядрами грецких орехов.
