Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6 штук
Сложность: * *
Тесто в этом рецепте — просто улет! Настолько приятное рукам, что работать с ним — одно удовольствие! Начинка тоже на пять с плюсом! За рецепт спасибо larik_malasha, продолжаю осваивать ее вкусный и интересный журнал.
Ингредиенты для теста:
1/3 стакана растительного масла
1/2 стакана огуречного рассола
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 стакан муки1/2 ст.л. разрыхлителя
Ингредиенты для начинки:
1 стакан молока
1 ст.л. муки
4 ст.л. тертого сыра
соль, перец по вкусу
ветчина (или бекон, или колбаса)
брокколи (или любые другие овощи)
Приготовление:
1. Смешать рассол, растительное масло, сахар и соль.
2. Добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто. Оно получится очень мягким и эластичным, не липнущим к рукам.
3. Я разделила тесто на 6 частей, выложила в формочки для кексов. Вы можете испечь один большой киш, а можете несколько маленьких, как и я. Отправляем форму в духовку, разогретую до 220 градусов на 10 минут. (Кстати, желательно бы положить внутрь каждого киша кусок пекарской бумаги и присыпать фасолью или горохом, а то случится маленькая «авария», как у меня , тесто поплывет).
4. Готовим начинку. На сильном огне доводим до загустения молоко, муку, тертый сыр, соль и перец. Затем отставляем в сторону.
5. Отвариваем соцветия брокколи в течение 5 минут.
6. Нарезаем кубиками ветчину, добавляем в заливку.
7. Вводим по одному яйца, вымешиваем до однородного состояния.
9. Заполняем каждый киш брокколи, затем добавляем заливку. Отправляем обратно в духовку еще минут на 20-30, пока начинка не станет плотной.
Вкусного утра вам!
Источник: vkusnoe-utro.livejournal.com/27733.html
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Традиционное русское кушанье. В данном рецепте Кулебяка это закрытый пирог с тяжелой рыбной начинкой.
Описание приготовления:
Кулебяка — традиционное русское блюдо со сложной начинкой. Существует несколько вариантов основной начинки пирога, а так же различных способов по ее укладке. Кулебяка это тяжелый пирог, начинка занимает более 50 процентов веса от всего блюда.
Пирог можно подавать в качестве закуски, главного блюда или дополнения к основному кушанью.
В классическом варианте пирог готовится с начинкой из нескольких видов фарша. В этом рецепте мы готовим кулебяку начиненную лососем, рисом, яйцами и шпинатом.
Ингредиенты:
Количество порций: 6-7
Как приготовить «Кулебяка»
Положить куски лосося в горячую соленую воду с букетом гарни.
Варить на медленном огне, пока мясо лосося станет непрозрачным (4 — 5 минут). Слить воду и дать остыть немного.
Оставить только чистое мясо. Для удаления бурого жира на спине использовать нож. Убрать кожу, жир и кости.
Положить на салфетку
Сварить яйца вкрутую. После 10 минут кипения, убрать яйца и положить в холодную воду. Очистить и положить обратно в холодную воду. Когда яйца полностью остынут — нарезать ломтиками вдоль.
Варить рис в подсоленной воде с куринным кубиком. В готовый рис добавить оливковое масло и хорошо перемешать, чтобы предотвратить слипание.
убрать ножки и кожуру у грибов.
И нарезать на маленькие куски.
Положить кусочки масла в сковороду, добавить нарезанный лук, соль и перец. Жарить одну минуту и добавить грибы, хорошо перемешать.
Жарить 3 — 4 минуты, добавить ½ лимонного сока, соль и перец. Дать остыть.
Вымыть шпинат. У каждого из них удалить стебель.
Затем высушить их тщательно.
В сковороде растопить кусочек масла. Положить весь шпинат сразу.
Перемешаь осторожно
Раскатать слоеное тесто, смазать взбитым желтком яйца. Положить обратно в холодильник на один час.
По истечении этого времени достать из холодильника и положить в форму смазанной стороной вниз.
Положить слой лосося.
Накрыть слоем риса.
Слой грибов.
Слой нарезанных яиц.
Слой шпината.
Ещё слой лосося.
И, наконец, второй слой риса.
Закройте пирог краями теста. Оставьте небольшое отверстие для выхода пара.
Разогреть духовку до 230 ° C. Выпекать до золотисто-коричневого цвета
Перед тем как достать, охладить немного
Нарезать на тонкие ломтики. Кулебяку можно есть горячей с соусом